Limpidezza perfetta del prodotto con elevata forza G nei processi della frutta e delle bevande fermentate
In uno stabilimento di prodotti fermentati situato in uno dei principali poli del settore della lavorazione della frutta e degli alimenti, è stato messo in servizio il nostro sistema di separatore a dischi ad alta velocità per la rimozione dei sedimenti e la chiarificazione del prodotto, una delle fasi più critiche dei processi di produzione industriale dell'aceto.
L'obiettivo principale del progetto è rimuovere rapidamente, dopo le fasi di fermentazione e riposo, la madre dell'aceto, i residui di lievito e i sedimenti organici di dimensioni micrometriche rimasti nell'aceto, senza alterarne la struttura naturale, l'aroma e l'acidità.
Processo tecnico e ingegneria dei separatori
Nei processi dell'aceto e delle bevande fermentate, i metodi di sedimentazione naturale richiedono molto tempo e impegnano la capacità dei serbatoi. Il nostro separatore a dischi ad alta tecnologia riduce questo processo a pochi minuti:
Chiarificazione fine con elevata forza G: Grazie alla speciale struttura del pacco dischi e all'elevata forza centrifuga (G), le particelle submicroniche e i microsedimenti in sospensione nel liquido vengono completamente separati dal prodotto.
Design igienico a sistema chiuso: Grazie alla struttura in acciaio inossidabile (stainless steel) pienamente conforme agli standard di igiene alimentare (idonea alla pulizia CIP), il contatto del prodotto con l'ambiente esterno viene impedito e il rischio di ossidazione viene azzerato.
Scarico automatico dei sedimenti: Grazie al meccanismo del tamburo autopulente (self-cleaning), i sedimenti e la fase solida separati vengono evacuati automaticamente dal sistema senza interrompere il flusso produttivo.
Risultati ottenuti e valore aggiunto
Qualità visiva perfetta e durata di conservazione: Sono state ottenute l'elevata limpidezza e brillantezza richieste dai consumatori e dagli acquirenti industriali, eliminando il rischio di formazione di sedimenti dopo l'imbottigliamento.
Enorme risparmio sui tempi di processo: I processi di sedimentazione naturale e riposo, che potrebbero durare settimane, sono stati trasformati con la tecnologia dei separatori in un flusso di linea continuous (continuo), riducendo i costi di stoccaggio e dei serbatoi.
Massima resa di prodotto: Rispetto ai metodi di filtrazione tradizionali, le perdite di liquido sono state ridotte al minimo, ottenendo aceto limpido con una resa prossima al 100%.
Condividi
IndustrialeProcesso di produzione dell’acetoTrasformazione alimentare
Trova la soluzione più adatta alle tue esigenze con i nostri esperti
Il team di Polat Makina risponderà alle vostre domande e vi aiuterà a scegliere le macchine più adatte alle vostre esigenze di produzione. Continuate a produrre in tutta sicurezza.
