Sottoprodotti ittici e marini

La domanda di proteine sane da parte della popolazione mondiale accresce di giorno in giorno l’importanza strategica della pesca e dell’acquacoltura (allevamento). Questa crescita rende necessario il passaggio dei sottoprodotti generati negli impianti di lavorazione del pesce, come teste, lische, pelli, visceri e gusci, dallo status di “rifiuto” a quello di “materia prima”. Grazie ai moderni processi di rendering, questi materiali biologici vengono trasformati in farina di pesce, olio di pesce e idrolizzati proteici ad alto valore nutrizionale, e destinati come materia prima ai settori dei mangimi per l’acquacoltura e del pet food. Il successo del processo dipende dal funzionamento continuo e ad alta efficienza dell’impianto, soprattutto a fronte della variabilità stagionale dei dati di pesca o delle fonti di allevamento a flusso continuo. Questo approccio integrato, valorizzando ogni minima parte delle risorse marine, riduce al minimo l’impatto ambientale e crea una catena del valore sostenibile che collega l’industria alimentare a quella dei mangimi.

Il cuore delle operazioni di rendering negli impianti di lavorazione dei prodotti ittici è la separazione più accurata possibile delle fasi grassa, proteica e acquosa. Con le soluzioni di decanter centrifughi e separatori ad alta velocità sviluppate appositamente per i processi di lavorazione del pesce, Polat Makina garantisce la stabilità nelle fasi più critiche del processo. Nel processo di produzione di farina e olio di pesce, l’acqua di pressa ottenuta dopo la cottura e la pressatura viene trattata dai decanter Polat Makina e depurata dai solidi sospesi. Questa fase di decantazione stabilizza il carico del sistema e aumenta l’efficienza della fase successiva, quella dei separatori. Successivamente, grazie alla “lucidatura” dell’olio con separatori ad alta velocità, vengono rimosse le particelle più fini e quasi tutta l’umidità, ottenendo un olio di pesce limpido, stabile e di lunga conservazione, richiesto sui mercati globali.

Le apparecchiature di Polat Makina, resistenti all’usura e adatte al funzionamento continuo 24/7, offrono bassi costi operativi e, riducendo il carico di solidi sospesi e di grassi, alleggeriscono anche il carico sugli impianti di trattamento delle acque reflue. Questa integrazione ingegneristica offre agli impianti di lavorazione del pesce non solo una linea di produzione, ma un’infrastruttura tecnologica professionale che garantisce il massimo recupero e una qualità del prodotto costante.