Lattosio, Caseina e Frazioni Proteiche

Il lattosio e la caseina sono componenti di importanza strategica dell’industria lattiero-casearia nei segmenti alimentare, nutrizionale, farmaceutico e dei prodotti funzionali. Nella produzione di lattosio, la purezza e la struttura cristallina del prodotto finale ne determinano la qualità; per raggiungere questo risultato è indispensabile, prima della produzione, scremare e chiarificare il siero di latte. Nella produzione di caseina, invece, la separazione delle sospensioni ad alto contenuto di solidi che si formano dopo la fase di precipitazione rappresenta il punto più delicato del processo in termini di preservazione della struttura proteica e di efficienza; una separazione insufficiente in questa fase incide direttamente sul calo della qualità del prodotto e sulle perdite economiche.

Le soluzioni offerte da Polat Makina per questi processi di frazionamento trasformano le apparecchiature centrifughe da semplici unità di separazione in componenti di processo critici che plasmano la qualità del prodotto. Nella linea di produzione del lattosio, i nostri sistemi centrifughi, che ottimizzano la purezza del fluido diretto ai serbatoi di cristallizzazione, migliorano direttamente le proprietà fisiche del prodotto finale. Nelle linee di produzione della caseina, i nostri decanter centrifughi, in grado di garantire un funzionamento stabile anche con elevati carichi di solidi, preservano la struttura proteica riducendo al minimo le perdite di prodotto. Questo approccio integrato assicura ai produttori un’elevata resa e una costanza del prodotto conforme agli standard industriali.