Sottoprodotti avicoli

A livello mondiale, la produzione di carne avicola è il motore del mercato degli alimenti di origine animale grazie alla sua efficienza economica e all’elevato valore proteico. Questa produzione intensiva genera enormi quantità di sottoprodotti nei processi di macellazione; le tecnologie di rendering trasformano questo materiale biologico in grassi, proteine e prodotti energetici ad alto valore aggiunto, costituendo la base della sostenibilità del settore. In questo processo si distinguono due metodi principali:

Dry Rendering (lavorazione a secco), che garantisce un risparmio energetico senza aggiunta di acqua, soprattutto nei sottoprodotti ad alto contenuto di grassi;

Wet Rendering (lavorazione a umido), una tecnica avanzata in cui, nei materiali ad alta umidità, il grasso viene separato dal tessuto cellulare con la massima resa e limpidezza mediante iniezione di vapore.

L’obiettivo comune di entrambi i processi è interrompere la catena dei patogeni garantendo la sterilizzazione ad alta temperatura e pressione, e trasformare gli scarti industriali in materie prime strategiche ad alto valore di mercato.

La fase più critica, che determina la qualità dei prodotti ottenuti negli impianti di rendering e la redditività aziendale, è la separazione delle fasi grassa, solida e liquida. Con i decanter centrifughi ad alta velocità sviluppati appositamente per questo processo, Polat Makina offre le massime prestazioni nel punto più delicato del processo. Grazie all’elevata forza G e alla geometria ottimizzata della coclea, si ottiene una bassa umidità in uscita nelle fasi solide, mentre le regolazioni ottimali della profondità del bacino portano al massimo i tassi di recupero del grasso. Rinforzati contro l’usura con rivestimenti in carburo di tungsteno e tecnologie di hardfacing e adatti al funzionamento continuo 24/7, questi sistemi garantiscono un funzionamento stabile anche in condizioni variabili della materia prima, grazie all’ampia tolleranza al carico di solidi.

L’ampia gamma di macchine e le soluzioni scalabili di Polat Makina offrono agli impianti di rendering avicolo non solo un’apparecchiatura, ma un’infrastruttura di processo duratura, sicura e conforme agli standard globali.