Massima qualità e resa: la tecnologia decanter con la più alta capacità del settore nella lavorazione della frutta
In questo progetto, realizzato in uno dei più grandi impianti europei di lavorazione dell'uva ad alto volume, la nostra tecnologia avanzata di centrifuga decanter è stata integrata nel processo per superare i limiti di capacità e qualità imposti dai metodi di spremitura tradizionali (pressa a vite).
L'obiettivo principale del progetto è ottenere un mosto della massima purezza e qualità, preservando la naturale struttura aromatica, la freschezza e i valori nutrizionali dell'uva appena raccolta.
Processo tecnico e applicazione
Nei processi di lavorazione della frutta, la struttura complessa della polpa può causare, con i metodi di pressatura tradizionali, sia perdite di tempo sia oscillazioni nella qualità del prodotto. Nell'ambito della soluzione da noi sviluppata:
Preparazione e pigiatura: Le uve fresche, accuratamente separate dai raspi, sono state trasformate in una polpa omogenea adatta alla lavorazione nel decanter, preservando i vinaccioli e la naturale struttura delle fecce.
Separazione centrifuga innovativa: Al posto della pressione meccanica e della bassa resa del metodo a pressa a vite, la separazione delle fasi solido-liquido è stata realizzata con la massima precisione grazie alla nostra tecnologia decanter ad alta velocità e a controllo di precisione.
Risultati ottenuti e valore aggiunto
Massima qualità e purezza del prodotto: La polpa pesante contenente fecce, vinaccioli e microparticelle è stata lavorata con successo, ottenendo un mosto di elevata purezza con la limpidezza e i parametri desiderati.
Enorme potenza operativa: Utilizzando una delle nostre macchine con la più alta capacità di lavorazione del settore, sono state dimostrate prestazioni produttive continue e ad alto tonnellaggio anche nei periodi di vendemmia più intensi.
Superiorità di processo rispetto ai metodi tradizionali: Rispetto alle presse a vite, sono stati ottenuti una lavorazione più rapida, meno manodopera, un'elevata resa di prodotto e un ambiente di processo più igienico.
